REISGIDS Schotland

Eten en drinken in Schotland

Over Schotland
Cultuur, geschiedenis & taal
Eten & drinken
Foto’s
Geografie & weer
Highlights
Shoppen & uitgaan
Sharing Is Caring
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp

De Schotse keuken

Je zou het niet meteen denken, maar Schotland is een gastronomische hemel voor foodies. De Schotse producten, gaande van whiskey, zalm tot scones en Aberdeen Angusrundvlees zijn van een ongeëvenaarde kwaliteit. Dat hoeft ons ook niet te verbazen met de Atlantische Oceaan voor de deur, vers bergwater, weelderige heuvels, een vruchtbare bodem en gevarieerd weer. De Schotse keuken is rijk aan sterke smaken, interessante lokale ingrediënten en is bovenal ongecompliceerd en gestoeld op traditie.

Iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten en lekkernijen die makkelijk te vinden zijn in de lokale restaurants. Je doet er goed aan om deze uit te proberen. Want zeg nu zelf, wat is er beter dan een gerecht proeven op de plaats waar de ingrediënten verbouwd zijn.

Het ontbijt is er over het algemeen een pak steviger dan wat wij gewend zijn. Denk aan eieren, spek, worstjes, warme tomaat en witte bonen. Of de alom bekend porridge; havermoutpap met melk of water. Het ziet er misschien niet uit, maar lekker is het wel. Traditioneel drinken Schotten zwarte thee bij het ontbijt, sterke zwarte thee. Een scheutje melk of water kan hier uitkomst bieden. Maar bij de koffie is het dan eerder aangeraden om zuinig te zijn met melk want die is aan de slappe kant.

Eten in Schotland
Fish & chips vind je letterlijk overal

Voor lunch dien je te denken aan broodjes, wraps, salades, een soepje of hartige taarten. Allemaal verkrijgbaar in supermarkten of in een koffiezaakje. Of fish & chips die verkrijgbaar zijn bij de vele stalletjes langs de kant van de weg. Je kan ook lunchen in een pub. Deze laatste serveren ook ‘s avonds maaltijden. Er zijn ook tal van restaurants waaruit je kan kiezen, voor ieders smaak en budget is er wel iets te vinden. Gaande van luxe restaurants met Michelinsterren tot hippe vegetarische eettentjes.

De klassiekers

  • Porridge is een traditioneel Schots ontbijt gemaakt van lokaal geteelde haver gecombineerd met melk of water. Deze havermoutpap is een stuk steviger dan wat wij gewoon zijn. Het ziet er misschien niet altijd even smakelijk uit maar het is best lekker.
  • Haggis kan gerust het nationale gerecht van Schotland genoemd worden. Het is een schapenmaag of runderdarm gevuld met gemalen orgaanvlees zoals nieren, lever en hart. Daar wordt havermout aan toegevoegd en kruiden om het geheel op smaak te brengen. Geserveerd met rapen (neeps) en aardappelen (tatties)
  • Cullen skink is een dikke hartige soep gemaakt van gerookte schelvis.
Eten in Schotland
Een tas ‘cullen skink’, geen betere methode om op te warmen tijdens koude winterdagen
  • Dankzij de rotsachtige kustwateren, rivieren en meren heeft Schotland één van ‘s werelds meest hoogwaardige zalm. In veel lokale restaurants kun je deze heerlijke vis proeven, geserveerd in verschillende gerechten en stijlen.
  • In het noordoosten van het land kan je wel al eens partan bree vinden, een soort van krabbouillon geserveerd met rijst en room.
  • Op het Schotse eiland Lewis wordt Stornoway bloedworst gemaakt.De bloedworst wordt gemaakt van rundervet, havermout, ui, dierlijk bloed en gekruid met peper en zout. De worst wordt meestal geserveerd bij een traditioneel ontbijt.
  • Cranachan is een nagerechtje dat heel wat typische ingrediënten combineert: frambozen, whiskey, honing, slagroom en havermout.
  • Tunnock teacakes zijn zachte marshmallows op een koekbodem, omhuld met melkchocolade.
  • Irn-Bru, een zoete feloranje koolzuurhoudende drank, overtreft zelfs de verkoop van cola.
  • Niet weg te slaan uit het straatbeeld, fish & chips. Gefrituurde wtvis met een krokant korstje, friet en tartaarsaus. Om duimen en vingers bij af te likken, letterlijk en figuurlijk.

Drinken in Schotland

Wie in Schotland is moet op zijn minst één keer whiskey proberen. Deze sterke drank is zonder twijfel het nationale drankje van dit land. De Schotten claimen dat ze de uitvinders zijn maar dat wordt stevig betwist door de Ieren. Wie diep de geschiedenis induikt zal ontdekken dat het goedje oorspronkelijk uit Azië komt waar het als basis voor parfum gebruikt werd.

Eten in Schotland
Je kan Schotland niet verlaten zonder op zijn minst 1 glas whiskey gedronken te hebben

Een groot deel van de distilleerderijen staan in de Schotse Hooglanden. Het klimaat daar leent zich prima voor het leveren van de grondstoffen. Whiskey drink je het liefts puur of met een paar druppels water om de smaak te verzachten. Teveel water kan de smaak verpesten of een te koud ijsblokje kan verhinderen dat de aroma’s niet vrijkomen. Whiskey drink je dus bij voorkeur op kamertemperatuur.

Ook bierliefhebbers komen aan hun trekken. Allerlei lokale en internationale bieren vinden hun weg naar de pubs. Op sommige plaatsen heb je microbrouwerijen waar je unieke bieren kan proeven.

Vakantiemicrobe
Heeft de microbe jou al te pakken?
Nieuwe tips & weetjes
De 10 beste dagrugzakken voor je vakantie
De 9 beste reiskoffers voor elk budget en elk type vakantie.
Het belang van de juiste zonnefactor in je zonnecrème.
De beste wandelschoenen van het jaar