REISGIDS Zwitserland

Drinken en eten in Zwitserland

Over Zwitserland
Cultuur, geschiedenis & taal
Eten & drinken
Foto’s
Geografie & weer
Highlights
Shoppen & uitgaan
Sharing Is Caring
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp

Eten in Zwitserland

De Zwitserse keuken is hartig, voedzaam en in verschillende regio’s merk je de invloed van hun Duitse, Franse en Italiaanse buren. Omdat de tarweteelt minder geschikt is voor grotere hoogten, hebben Zwitserse boeren zich in plaats daarvan gericht op zuivelproducten, wat het grote aantal Zwitserse kazen en hun succes verklaart.

Hoewel ze niet inheems zijn in Europa (ze werden geïntroduceerd door de Spanjaarden die terugkwamen uit Latijns-Amerika), zijn aardappelen nu een Zwitsers hoofdbestanddeel, net als gezouten worstjes en aan de lucht gedroogd vlees, terwijl vis uit één van de meren, zoals forel en zalmforel, vaak op menu’s wordt aangetroffen.

Zwitserland is de hemel voor zoetekauwen, want je vindt er uiteraard de wereldberoemde Zwitserse chocolade maar ook andere zoetigheden zijn wereldberoemd.

Specialiteiten

  • Fondue: Een heerlijk brouwsel van Gruyère en Vacherin kaas, gesmolten en gemengd met witte wijn, bloem, Kirsch en een beetje knoflook.
  • Raclette: Kaas gesmolten boven een vuur of grill en geserveerd met uien, augurken en brood of aardappelen in de schil.
  • Berner platte: Een mix van vlees en worst bereid met zuurkool, bonen en gekookte aardappelen.
  • Viande sèchée: Gedroogd rundvlees of varkensvlees uit Wallis en Graubünden (waar het bündnerfleisch genoemd wordt) geserveerd met brood.
  • Rösti: Een platte, ronde warme cake gemaakt van geraspte gebakken aardappelen.
  • Fondue bourguignonne: Blokjes gekruid vlees gekookt in olie of boter en geserveerd met verschillende sauzen.
  • Älpermagronen: Een Zwitsers eenpansgerecht van macaroni en kaas met room, aardappelen en gebakken appels en uien.
  • Leckerli: Gember-honingkoekjes gegarneerd met poedersuiker, oorspronkelijk uit Bazel. Vaak versierd in Bern met een witte suiker ‘beer’.

Drinken in Zwitserland

De weinig geëxporteerde Zwitserse wijn, met name witte wijnen, is uitstekend, en binnenlands bier, zowel pils als donker bier, is ook overal verkrijgbaar.

eten in Zwitserland
Chasselas: een druivensoort die gebruikt wordt Zwitserse witte wijn.

Speciale dranken

  • Kirsch: Een heldere, harde drank gemaakt van zure kersen.
  • Chasselas: een druivensoort die gebruikt wordt voor het maken van droge witte wijn.
Vakantiemicrobe
Heeft de microbe jou al te pakken?
Nieuwe tips & weetjes
De 10 beste dagrugzakken voor je vakantie
De 9 beste reiskoffers voor elk budget en elk type vakantie.
Het belang van de juiste zonnefactor in je zonnecrème.
De beste wandelschoenen van het jaar