REISGIDS Oostenrijk

Drinken en eten in Oostenrijk

Over Oostenrijk
Cultuur, geschiedenis & taal
Eten & drinken
Foto’s
Geografie & weer
Highlights
Shoppen & uitgaan
Wenen
Sharing Is Caring
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp

Eten in Oostenrijk

De Weense keuken is een beetje vergelijkbaar met dat van zijn zuidoost-Europese buren, met name Hongarije, Servië, Roemenië en Dalmatië. Op bouillon gebaseerde soepen, knoedels, smeerkaas,  gestoofd en gepaneerd vlees zijn allemaal alledaags, maar de echte ster van de show hier is banketbakkerij.

De Oostenrijkse desserts en taarten zijn beroemd, en de weelderige “patisserie-etalages” met hoog opgestapelde torens van tortes versierd met prachtig glazuur, vragen om de gefotografeerd te worden. De gastronomische cultuur is vooral duidelijk in de cafés van Wenen, waar het drinken van koffie tot een kunst is verheven.

Specialiteiten

  1. Wiener Schnitzel: Een traditioneel gerecht van gepaneerde en gebakken kalfslapjes.
  2. Tafelspitz: Gekookt rundvlees in bouillon, meestal geserveerd met mierikswortel.
  3. Tiroler Speckknödel: Gebakken spek en broodbol.
  4. Palatschinken: Dunne crêpe-achtige pannenkoeken met hartig of zoet beleg.
  5. Liptauer: Een met paprika doordrenkte romige spread gemaakt van schapenkaas, geitenkaas of kwark.
  6. Apfelstrudel: Het bekendste dessert van Oostenrijk bestaat uit lagen knapperig deeg met een vulling van appel en rozijnen.
  7. Salzburger Nockerln: Een gebakken vanillesoufflé die lijkt op de besneeuwde bergtoppen van Oostenrijk.
  8. Sacher Torte: Een stevige chocoladetaart met een laagje abrikozenjam, geserveerd met een “verplichte klodder” slagroom.
  9. Mehlspeisen: De landelijke term voor cakes en pudding. Er zijn ongeveer 60 soorten torte, die vaak bij koffie worden geconsumeerd.
eten in oostenrijk
Apfelstrudel moet je zeker proberen.

Goed om te weten

De hoofdmaaltijd van de dag is de lunch. Alle restaurants hebben bediening, net als de meeste bars en koffiehuizen. Berekening wordt meestal afgerekend bij het opdienen van de drankjes.

Drinken in Oostenrijk

Oostenrijk staat ongekend voor talrijke verschillende dranken voornamelijk winters georiënteerd

  1. Stroh: Krachtige gekruide rum verkrijgbaar in verschillende varianten, variërend van 40% tot maar liefst 80% alcohol.
  2. Glühwein: Een verwarmende mix van hete rode wijn vermengd met suiker, sinaasappel, citroen, kruidnagel en kaneelstokje.
  3. Obstler: Fruitschnaps, meestal erg sterk en relatief goedkoop.
  4. Wiener Mélange: Een kleine koffie vergelijkbaar met een cappuccino geserveerd met gestoomde melk en overgoten met schuim.
Vakantiemicrobe
Heeft de microbe jou al te pakken?
Nieuwe tips & weetjes
De 10 beste dagrugzakken voor je vakantie
De 9 beste reiskoffers voor elk budget en elk type vakantie.
Het belang van de juiste zonnefactor in je zonnecrème.
De beste wandelschoenen van het jaar