REISGIDS Letland

Drinken en eten in Letland

Over Letland
Cultuur, geschiedenis & taal
Eten & drinken
Foto’s
Geografie & weer
Highlights
Shoppen & uitgaan
Sharing Is Caring
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp

Eten in Letland

Onder invloed van eten uit de omringende landen, is de Letse keuken grotendeels gebaseerd op vlees en lokaal beschikbare gewassen. De gerechten zijn meestal stevig en vullend, wat helpt als de thermometer keldert.

Rood vlees is een steunpilaar op menu’s, en het wordt geserveerd als overheerlijke pasteitjes, gebakken in paneermeel of in verwarmende stoofschotels. Langs de kust maakt vis een groter deel uit van het menu, en gerookte vis is een specialiteit. Haring wordt vaak gepekeld en koud geserveerd.

Aardappelen (vooral aardappelsalade), zuurkool en andere groenten zijn traditionele bijgerechten. Er zijn een aantal zeer smakelijke, onderscheidende soepen. Veel van de ingrediënten zijn seizoensgebonden – met champignons, bessen, brandnetels en dergelijke die in bepaalde periodes van het jaar worden geplukt.

Internationale restaurants zijn er in overvloed in Riga. Elk jaar in mei organiseert de stad een “Lente Restaurant Week” die volop mogelijkheden biedt om de Letse keuken te proberen. Één van de beste plekken om lokale ingrediënten te leren kennen, is de enorme en kleurrijke centrale markt in Riga, gehuisvest in verschillende voormalige zeppelin-hangers.

Specialiteiten

  1. Kotletes (vleespasteitjes).
  2. Zupa (soep) – probeer bietensoep of zuring soep (Skābeņu zupa)
  3. Alexander Torte (met frambozen of cranberry gevulde deegreepjes).
  4. Pīrāgi (gebak gevuld met spek en uien).
  5. Rupjmaize (donker roggebrood).
  6. Rasols (aardappelsalade met eieren, augurken en misschien spek, worst en andere ingrediënten).
  7. Jāņu siers (kaas met karwijzaad, traditioneel geserveerd tijdens midzomerzonnewende feesten).
  8. Karbonāde (gepaneerde karbonades).
  9. Sauerkraut (Letse versie van dit bekende gerecht).
  10. Kartupeļu pankūkas (aardappel pannekoeken).

 

Drinken in Letland

Maaltijden zijn meestal vullend en worden vaak weggespoeld met Lets bier of sterke drank. Er zijn ook enkele heerlijke vruchtensappen gemaakt van wilde bessen.

Lokale dranken in Letland

  • Black Balsam: is een dikke, zwarte alcoholische kruidendrank die wordt geproduceerd sinds 1700. Het exacte recept is een goed bewaard geheim, maar enkele van de ingrediënten zijn gember, eikenbast, bittere sinaasappelschil en cognac. Het wordt gedronken met koffie, wodka of op zichzelf.
  • Er zijn verschillende goede lokale bieren, waaronder: Cēsu, Aldaris, Uzavas, Bauskas Tumšais en Gaišais.
  • Kvass: gemaakt van granen in de vroege stadia van fermentatie, is een verfrissende zomerdrank.
  • Vruchtensappen gemaakt van wilde bessen zijn populair.
Vakantiemicrobe
Heeft de microbe jou al te pakken?
Nieuwe tips & weetjes
De 10 beste dagrugzakken voor je vakantie
De 9 beste reiskoffers voor elk budget en elk type vakantie.
Het belang van de juiste zonnefactor in je zonnecrème.
De beste wandelschoenen van het jaar