REISGIDS Cyprus

Drinken en eten in Cyprus

Over Cyprus
Cultuur, geschiedenis & taal
Eten & drinken
Foto’s
Geografie & weer
Highlights
Shoppen & uitgaan
Sharing Is Caring
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp

Eten in Cyprus

De gezonde en hartige Cypriotische keuken is geïnspireerd op zowel Griekenland als Turkije. In het zuiden is de keuken puur mediterraan, met de nadruk op vis- en varkensvleesgerechten zoals de alomtegenwoordige souvlaki kebab.

Koks maken veel gebruik van de wilde tijm en munt die over het hele eiland groeit, maar ook van kaneel, komijn en koriander, wat de invloed van het Midden-Oosten laat zien. Misschien wel het beroemdste Cypriotische gerecht van allemaal is gegrilde halloumi, een handgemaakte Cypriotische kaas.

In Noord-Cyprus is de keuken in feite Turks, met lamsvlees dat varkensvlees vervangt in grills, stoofschotels en soepen. Veel van de inwoners van het noorden zijn kolonisten uit Anatolië en vlezige kebabgerechten domineren de menu’s. Noord en zuid vinden elkaar culinair via de mezze , een uitgebreide maaltijd met dipsauzen, snacks en smakelijke kleine gerechtjes, bijna altijd met hummus en halloumi, en geserveerd aan beide kanten van het eiland.

Specialiteiten van Cyprus

  1. Afelia: Een Grieks-Cypriotische stoofpot van varkensvlees gemarineerd in rode wijn en gemalen korianderzaad.
  2. Kleftiko ofto: Lam met bot, langzaam geroosterd met kruiden in een afgesloten kleioven.
  3. Halloumi: Cypriotische kaas, met de hand gekneed. Door het hoge kookpunt van Halloumi kan het worden gegrild of gebakken.
  4. Dolmades: Geconserveerde wijnbladeren gevuld met vlees en rijst.
  5. Stifado: Een ovenschotel van rundvlees gekookt gedurende enkele uren met wijn, azijn, ui en kruiden, inclusief kaneelstokjes.
  6. Souvlaki: De alomtegenwoordige varkenskebab van Grieks Cyprus, soms geserveerd met groenten.
  7. Seftalia: Gekruide varkenshaasjes, gegrild in een vel van caulvet.
  8. Imam bayildi: Aubergines gevuld met tomaat en uien, een Turks-Cypriotische favoriet.
  9. Adana kebabs: Lamsgehakt met kruiden en rode peper, gegrild aan metalen spiesjes, uit de regio Adana in Turkije.
  10. Tava: Een lekkere gebakken stoofpot van lamsvlees, komijn, uien en aardappelen.

 

Goed om te weten

Het avondeten is de belangrijkste maaltijd van de dag en de lokale bevolking eet zelden vóór 20 uur. Cyprioten delen gewoonlijk hun diners, die de mezze kunnen zijn, “kleine lekkernijen” zoals olijven, brood, vlees, fruit en gebak.

Zoek lokale restaurants in de oude delen van Lefkosia, Larnaca, Limassol en Girne om authentieke, traditionele Cypriotische gerechten te vinden.

Vakantiemicrobe
Heeft de microbe jou al te pakken?
Nieuwe tips & weetjes
De 10 beste dagrugzakken voor je vakantie
De 9 beste reiskoffers voor elk budget en elk type vakantie.
Het belang van de juiste zonnefactor in je zonnecrème.
De beste wandelschoenen van het jaar